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2009/06/22

トシ・ヨロイヅカ

0622b ミッドタウンにある

「トシ・ヨロイズカ」へ行って参りました。

はじめてのイート・インだったのですが、

雨の月曜日、しかも午後2時頃に行ったのにすぐには入れず

結局14席しかないカウンターに腰掛けられたのは3時近くでした

 

トシ・ヨロイヅカとは、パティシエ鎧塚俊彦さんのショップ。

恵比寿とここミッドタウンの2か所にショップがありますが、

サロンがあるのはこちらのみ。

スイーツとワインが楽しめるということなので、

オススメのマリアージュを試してみました。

 

0622c オーダーしたワインは、

洞爺湖サミットでも供された長野の白ワイン

「ヴィラデスト・ヴィヌロンズ・リザーブ

シャルドネ2007」

玉村豊男さんのワイナリーで年間3878本しか作られていない超レアワインです

 

0622d こちらと合わせて頂いたのが、

シュー・ゴルゴンゾーラ

パルメザンチーズをつかったシューに

クリームチーズがミルフィーユのようにサンド、

仕上げにゴルゴンゾーラチーズのアイスがトッピング

夢の三段活用と呼ばせて頂きます

チーズ好きにはたまらない逸品

(*追記

このデザートは、6月23日に行われたお二人の結婚披露宴でふるまわれたそうです

この幸せになれるデザートがサロンで食べられます

 

 

0622e もうひと品はフルーツトマトのデザート。

ほろりと崩れてしまうほどの超・完熟トマトの甘さと

バジルのアイスクリームとの組み合わせが最高

 

0622a  この方が鎧塚パティシエ。

1時間に一回くらいの割合で、

奥の厨房からご挨拶に出てきてくださいました。

とても笑顔の優しい印象で、

テイクアウトのおすすめなどの質問にも気さくに応えてくださいました

 

今年のシャンパーニュ騎士団でシュバリエになられた際のメダルも

カウンターの後ろにある棚に飾ってありました

叙任パーティーにはご夫婦でお見えになっていました

末長くお幸せに! 

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