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2009/06/25

DEAN&DELUCAのお料理教室②

0623b 初夏のパーティーメニューをテーマに、

前菜からデザートまで全9品のレシピを

料理長のデモンストレーションとともに学べる

DEAN&DELUCA COOKING CLASS

 

まずは、テーブルセッティングを済ませてから、調理に入るのがおススメ

ウエルカムのフィンガーフードから。いきなり3品も

プルーンのグアンチャーレ巻き

サーモンムースのブルスケッタ

生ハム&メロン 2種

前日までに下ごしらえできるので、当日慌てなくても済むように・・

というところまで考えられたレシピを紹介してくれました

更に作り方だけでなく、

生ハムの産地とメロンのタイプによるベストマッチング

を伝授してくれました

(これ、知っておくとすごく役立ちます~

 

さて、ゲストがそろったところでお出しする前菜は、

マグロのカルパッチョ

こちらも、マグロの上手な解凍の方法や、盛りつけかたまで伝授。

ゲストの目の前でパルミジャーのチーズを削る演出がGOOD

 

ホームパーティーでは、ゲストを待たせず、

自分も楽しめるような作戦づくりが重要です

そして、必ず一つは目玉となるメニューを用意すること

今回は、メインディッシュで登場します。

 

それは、明日のお楽しみ

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