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2009/06/26

DEAN&DELUCAのお料理教室③

0623 村上料理長の華麗な手さばきで、

全9品を約75分でデモンストレーションしてくれる

DEAN&DELUCA COOKING CLASS

 

前菜の次は私も大好きなバーニャカウダ

今が旬のニンニクをたっぷり使いますが、

気になる匂いを消す調理法や、ソースをつけやすい野菜の切り方まで

しっかりポイントを押さえてます

 

メインは大鍋で作る「パエリア

ふんだんに海の幸を使いますその量の目安は表面が見えなくなるほど

ソテーした時にでた煮汁もスープとして一緒に炊き込むため、

その水加減の調整が重要なのです

 

最後はデザート。

フランスのチーズ「ブリア・サヴァラン」をアカシアのハチミツに漬け込んだもの。

DEAN&DELUCAのバニラアイス(ファミリーマートにて限定販売中)と

トリプルシトラスマーマレードを添えて頂きます。

 

0623c さて、すべてのデモンストレーションが終わったら

お楽しみの試食タイム

なんと、メニューに合わせたオススメワイン2種類と

更に、ベルモットを使ったカクテルまで登場!

至れり尽くせりのお料理教室に大満足の一日でした。

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