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2008/10/09

シャンパーニュ・サロン・メーカーズ・ディナー

081009c_2 帝国ホテル・メインダイニングの

フレンチ「レ・セゾン」で行われた

シャンパーニュ・サロン・メーカーズ・ディナーへ

行ってまいりました。

 

081009bこちらのシェフ・ヴォワザンさんが今回来日した

サロン社の社長の親友ということで

このスペシャル・ディナーが実現。

 

  今日頂けるシャンパンは全部で5種。

サロンと同じ会社で作っている100%シャルドネで

作られるブラン・ド・ブラン「ドゥラモット」から頂きます。

081009d通常、法律で12ヶ月寝かせてからでないと出荷が

認められていないのですが、この「ドゥラモット」は

最低でもその3倍の36ヶ月寝かせてからでないと

出荷しないのです。

この「レ・セゾン」でハウスシャンパンとしても使われているだけあって、

軽やかなシャンパンに合わせて斬新なデザインのお料理たちが並びます。

 

081009aメインのブレス産の鶏肉に合わせて

本日の主役、サロン1997年を頂きました。

サロンは100年のうち37年しか作られていません。

それは、品質の良いブドウが取れた年にしか作らないという

徹底した姿勢を保っている証拠でもあります。

繊細な味を頂くために時間をかけてその味わいや香りの変化を

楽しみながら頂きたいシャンパンです。

 

081009e 帝国ホテル「レ・セゾン」

また行ってみたいお店のひとつに加わりました。

フランス料理 レ セゾン
〒100-8558 東京都千代田区内幸町1-1-1
帝国ホテル東京 本館中2階
TEL.(03)3539-8087

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