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2007/08/18

プラスライフスタイルVol.7

070818イタリアンでは定番の前菜トマトのカプレーゼ。
このメニューに欠かせないのが、
「モッツアレラ」という白い丸い形をした
チーズです。
塩水の中で大きな塊状に出来たチーズを
ひとつずつ手で引きちぎって形作られることから
この名がついています。
070818b モッツアレラチーズといえば、イタリアでは
代表的な前菜「カプレーゼ」に使われています。
トマトと手でちぎったバジルに
EXオリーブオイルをかけるだけ。
私の定番は、ブラックオリーブと岩塩と荒挽コショウをプラス。
フルーツトマトを使うと、よりそれぞれの味がしっかりと引きたって
味わえるような気がします。
 
本場南イタリア・カンパーニャ州では水牛から作られるこのチーズ。
乳牛製よりもさらに濃厚な味わいがします。
日本ではチーズ専門店で扱っていますが、日持ちがしないので
買ったらすぐに頂きましょう。
 

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コメント

おお~~。
美味しそうです!!
しかも、体に優しい!
お皿も素敵です!
さすが(^^)です!

投稿: るりこ | 2007/08/18 12:55

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